|
|
Thaise Rode Curryschotel Met Kip In De Slowcooker
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kipfilets
2 dl kokosroom
arachideolie
1 rode piment in fijne stukjes
1 sjalot fijn gesneden
1 teentje look geperst
1 eetlepel rode thaise currypasta
1 cm verse gember geschild en in plakjes
1 busseltje verse koriander grof gekakt
1 wortel in julienne gesneden
een blikje bamboescheuten
5 thaise aubergines (kleine ronde bolletjes zijn dit, te vinden in een thaise supermarkt) en die snij je in twee
6 verse limoenb
Voorbereiding:
Week de slowcooker 20 minuten en koud water
alle ingredienten klaar zetten zoals hierboven beschreven
Bereidingswijze:
De wok verhitten, een eetlepel arachide olie in doen,
de kippeblokjes goed aanbakken op hoog vuur
de sjalot en knoflook bijvoegen en even aanbakken
dan de wortel en de rode currypasta nog even mee omroeren en blussen met de kokosroom
de limoenbladeren bijvoegen
doe nu alles in de slowcooker
nu de gember, bamboescheuten, de rode piment en eventueel de gehalveerde thais aubergine bijvoegen
de slowcooker in de koude oven op 170° gedurende een ongeveer uurtje
nog even op smaak brengen en de gehakte koriander bijvoegen
|
|
|